一家四口的幸福花園

這道菜是周六（10/15）帶老媽一起參加公司旅遊，在苗栗一座休閒農場用膳，標榜「風味餐」其中的一道菜。

廚藝高超的老媽對這道菜並沒有特別的「嘉許」，但對愛吃麻油料理的我來說，可算是一道簡單、易做的菜餚，菜多肉又少，，讚啦！！                               

趁著記憶猶新，今兒個就來煮給愛吃高麗菜的寶貝們嚐嚐！！

食材：高麗菜、火鍋肉片、紅蘿蔔、秀珍菇（或是鮮香菇）

配料：麻油、薑、酒、香油、胡椒少許

其實紅蘿蔔是我自己搭來配色ㄉ，也不知道和麻油搭不搭，所以並沒有用太多。原本擔心紅蘿蔔特有的味道，事後發覺我太多慮了，還好！

做法：這作法是本人就這三、五年的下廚經驗（羞！一周也才2、3次）所規劃出來ㄉ，因此不需要好手藝，只要會丟菜就 ok 囉！！

一、先倒入麻油，熱鍋熱油後，丟薑爆香。

二、接著丟紅蘿蔔絲。

三、再放入秀珍菇。事後我覺得用黑色的鮮香菇也不錯，對配色方面較有幫助，口感應該差不多。

四、最後將高麗菜整個丟下，放鹽、加酒之後（少許），蓋鍋蓋。看起來菜粉多，煮出來還好（我可是用了半顆高麗菜喔！！）

五、另外煮一鍋水，趁在悶煮高麗菜的時候，將火鍋肉片用「涮」的方式川燙一下，不用太熟，因為待會兒還要和麻油的湯汁mix 在一起。

這時我臨時想到的，因為肉片直接下，我怕高麗菜會太熟，口感就不清脆好吃了。

事後證明的確如此。

六、當高麗菜 ok 時，肉片也「涮」好了，此時將鍋底挪出一小塊空間，把肉片放入其中。

當肉片將底部的麻油湯汁稍加收乾，肉片就很入味，也不會太老。

起鍋前放些胡椒、香油。.

上菜囉！！還不錯吃耶！………那天吃這道菜的感覺又回來囉~~~~~~~

比在餐廳吃還過癮，因為可以大口大口的吃菜，讓我想起以前在娘家吃飯時，老爸看我愛吃菜的樣子，直說：簡直就像大象在吃草嘛~~~~~~~嘻嘻！

小朋友都很捧場，妹子還多吃了一碗飯，把媽咪第二天要帶便當的飯給吃光光了……

不需要山珍海味，也不用吃什麼高價位的餐點，簡簡單單的一道料理，一家四口都吃得很幸福、很滿足！！