沒錯！這就是新都里，有名的懷石料理。
一直很好奇何謂懷石料理？
料理就是菜色，懷石就是懷中抱著石頭。而懷中抱著石頭的菜色，又是什麼意思呢？
據說很久以前在日本的一所廟宇，某日天寒地凍，大和尚饑腸轆轆，但廟裡窮得沒有糧食。由於忍受不了飢餓，他喚來弟子生火煮石，然後將溫暖的石頭抱在懷中取暖，藉以消除「飢寒交迫」之感。
所以懷石料理在開始的時候，代表的是廟宇為了消除飢餓感所享用的輕食，為了避免奢華過度，多半是簡素的點心。後來隨著時代的變遷，逐漸演變為宮廷貴族的美食，到今天更昇華成日本料理中的最高境界。
哎哟~~~~~貴族ㄟ？~~~~~最高境界？~~~~~~~瞧瞧看ㄅ……………………
下了階梯，透明大玻璃上寫著日文，很有日式風格。
這家位在建國北路上，有懷石套餐或單點，我們選的是套餐，最便宜的信樂套餐也要價1800+10%。嘖嘖嘖！還好，公司埋單，要偶自掏腰包？粉難！粉難！
這是餐廳的開放式空間，它的照明真的不是很亮，是為了要營造沉穩、質樸的日式氛圍嗎？ 據同事說，台北有名的日式料理店都這樣，三井也是「暗摸摸」地啦~~~~~
進入包廂內，就看見擺好的餐具：水杯、毛巾（毛巾溫溫的，放在竹編小杯杯裡）、餐巾布、筷子。 我們點的昰「信樂套餐」，一、二、三、四、五、六、七，共七道菜，哇~~~~每一道的內容物還鉅細靡遺的寫出來，嘿嘿………肚子餓了嗎？
首先是前菜：章魚、酪梨、鳳螺、小鮑魚、紅味噌、金石紅蘿蔔、款冬、山藥、軟絲、百合根、鮭魚卵。 林林總總共11項，有全部都數到ㄇ？？
沒有數到？好！角度問題，那我就把它全部攤開來瞧一瞧~~~~~~ 紅味噌是塗在章魚上的那一小坨，款冬好像是白色那薄薄一片，另外白色翹起來的是百合根，軟絲是黃、白相間的那一條，鮭魚軟只有三粒，一咬就破碎，鹹鹹的。 
接下來是生品──季節生魚片。 咦？這是啥？？誰都馬朱道那是手捲呀~~~~~
別急！別急！我不愛吃生魚片（也不太敢吃），所以店家換了個手捲給我，但我還是要很盡責地記錄下來呀！所以這份是我同事的。 瞧吧！先用一張薄紙掩著，猶如害羞的少女半遮面~~~~~ 底部隱隱約約透露著粉紅色………..嗯~~~~神秘效果滿分！上頭的櫻花，+1…………
掀開面紗一看，哇~~~~~超美的耶！！
那3片粉紅色薄薄的，是紅心蘿蔔，下面鋪著碎冰，有別於一般的生魚片鋪著白蘿蔔絲……….. 看同事們吃得津津有味，讚不絕口的，應該算優吧！ 同事可憐我沒吃到，賞了我一片紅心蘿蔔，嗯………口感和蘿蔔絲差不多，但太薄了，沒啥蘿蔔的甜味…….
再來是烤品，分別是干貝、牡蠣、蛤蠣，應該分得出來ㄅ？ 干貝上的是赤田樂味噌（稍早前菜的紅味噌口感較重），而紅色點點則是獅子辣椒，辣椒？只小小的幾塊，我吃起來感覺像紅椒，不會辣呀！！ 牡蠣我不敢吃，便宜了我同事，但我愛吃的干貝卻沒啥嚼勁兒，軟軟的，有點兒失望說………
煮品還好，鹹了一點兒，就海帶芽、蝦球、竹筍，倒是那幾片綠色的是秦椒芽，沒有甚麼特別的。
不知不覺已經吃了四道菜了，想換個場景，咱們到洗手間瞧瞧。 記得以前中油曾請飯店之父嚴長壽先生，為中油加油站做整體的評估改善計畫，嚴先生第一個就拿廁所開刀。 所以廁所優不優，也是我對一家餐廳評價的選項之一。
一進門，就看到這整片乾淨的大玻璃。洗手間呢？？別急！在鏡子的後面呢~~~~~~
歐~~~~哇塞！超棒的！！三間的盆花都不一樣。不知方便時的fu~也會有所不同嗎？？？？
Manu上的特品原是莎朗牛肉、冰花、鴻喜菇、香菇，但肉品可更換，像我昨天吃過牛肉麵，就想換魚──
服務生說這是圓鱈，用燒烤的方式，這個好吃，和一般鱈魚嫩嫩、軟軟的口感不同。
而不吃牛肉的同事，就給換上松阪豬肉──
好啦！這才是正港的沙朗牛肉，上面綠色的植物是冰花，口感很不錯，脆脆、鹹鹹的。
為此，我還上網查了一下有關冰花的資訊：
「……原產於非洲的冰花，擁有吸收海水鹽分的性質，葉面會形成一顆顆飽含鹽分的顆粒，讓可以生吃的冰花帶有淡淡的鹹味。……」
咦！有這道菜嗎？依順序，現在應該上的是主食呀！
「這是炸豆腐，免費地！」服務生端來如是說，ㄛ~~~揪甘心ㄋㄟ！
終於，主食上桌了──糯米蒸飯、味噌湯、醬菜。
打開糯米飯，上面鋪著甜豆仁，而由右往左依序是黃色的蛋黃鬆、白色的雞肉鬆和粉紅色的魚鬆。
味道如何呢？
說真的，當時看到菜單，也知道懷石料理都是一小碟、一小盤的，直嚷著怎麼會飽？結果………
我將整碗糯米飯給了我男同事吃，此時，我的五臟廟早已爆囉！！！
最後，這是甜品──櫻花麻糬和水果。
這麻糬也很奇，外觀就像米飯，同事打趣說：店家請妳用牙齒自己磨！
一頓飯吃下來，兩個小時跑不掉，同事們有的嫌浪費時間，有的覺得不值這個價錢……。
我忽然想起「慢食」這本書中的一段話──飲食文化，應是食物從產出、製作、烹調、享用的每一環節，都應該真心、真意、用心、用力、認真、付出的對待………..
也唯有尊重每個文化的獨特性，就會了解為什麼法國餐要吃上3小時以上，而我們台南的牛肉湯卻要掌握那數分鐘的賞味顛峰哩！！
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